江门的夏天，

果然是场停不下来的 "甜蜜接力赛"！

这不，荔枝/龙眼的甜还没在舌尖散尽，

凤眼果就接棒啦~

这款“夏日限定”美食，不容错过哦~

新鲜采摘的凤眼果

凤眼果也叫苹婆，

成熟的凤眼果外壳呈红色，

外壳裂开后露出乌黑发亮的果子，

形如凤凰之眼，故得名“凤眼果”，

每年7-8月成熟。

果仁可用于焖鸡鸭鹅、炖汤或煮糖水，

口感类似板栗，

素有“岭南珍果”之称。

罗开传摄

这种时令特点明显的食材，

最近出现江门各大农贸市场，

许多老饕每年都会吃上一两回

以其炮制的菜肴。

凤眼果焖鸡 梁少华摄

它的做法一般以焖制和浸煮居多，

尤其是焖制的菜肴

大多带有甘醇馥郁的食味口感，

其中，江门街坊最爱的

莫过于这道凤眼果焖鸡。

此外，凤眼果的吃法还有很多种，

如凤眼果焖鸡、凤眼果炖汤、凤眼果甜品……

美味让你难以抵挡~

凤眼果蛋挞、凤眼果卷、凤眼果酥……

值得一提的是，

在蓬江区杜阮镇上巷村富民工坊

你还可以品尝到用凤眼果制作的糕点，

这些独特的美食，非常值得一试哦~

罗开传摄

又到了凤眼果成熟的季节，

一起品尝这款美味吧，

各大市场均有售哦~