在江门

有一道享誉四海的驰名特产

——古井烧鹅。

自古以来盛名远扬，

很多游客不惜千里迢迢而来，

就是为了品尝

这种用南宋宫廷秘方制作的皇家菜。

刚出炉的烧鹅，

那一种脂油停匀的美，

再配上脆皮，皮脆汁美、肉香甘甜，

能给人带来无法忘怀的享受。

古井烧鹅 图源：新会区文化馆

那么在江门，

吃完古井烧鹅，还能干什么？

答案就是：

再来一碗古井云吞~

古井云吞的制作讲究

皮薄、肉弹、汤鲜，

这三个方面缺一不可，

需要经过选料、制作肉馅、

和面做皮、熬制高汤、包制云吞、

水煮云吞六道工序制作而成。

每一道工序看似平平无奇，

却蕴含着精益求精的匠人之心。

2024年，古井云吞制作技艺入选为

第九批新会区级非物质文化遗产代表性项目。

古井云吞历经百年，如今，

遍布于古井圩镇及

各村的古井云吞店老字号代表有

背坑村的富强云吞店、古井圩镇人民美食店、

百搭云吞店、利富强云吞店、

长沙村祥兴云吞美食店，南朗村国强云吞店等。

现在，不必远走到古井镇，

在新会城区也品尝到古井地道美味~

近日，

由古井镇属企业与地方企业深度联合创立的

“古井优品”霞路店

以及“古井优品”碧桂园店正式营业，

一场美食与文化交融的盛宴就此开启。

古井优品·碧桂园店

古井优品·霞路店

古井云吞，那皮薄馅嫩的口感，

每一口都凝聚着传统制作工艺的精华；

古井烧鹅，皮脆肉香，

独特的风味在味蕾上散开，

两者搭配简直是无与伦比的美食组合。

目前，

已有不少食客前来品尝这些美味！

“烧鹅脑袋”，快来集合啦！