江门的秋天不仅好看，

还好吃，

江门版秋季限定美食纷纷上桌。

腊味、青蟹、生蚝、

新会陈皮宴等美食，

让你品味“秋天的味道”。

煮熟后的青蟹满满油脂 图源：江门日报

/礼乐腊味/

腊味制作 邱昱摄

“秋风起，食腊味”。

江门的秋天仪式感从味蕾开始。

作为最常见的腊味三件宝：腊肠、腊肉、腊鸭，

是江门人秋日饭桌上少不了的点缀。

腊香浓郁，色泽鲜艳，口感松爽的礼乐腊味饭 邱昱摄

那浓郁的香气、黏稠的肉汁，

实在让人垂涎三尺。

江海区的礼乐街道，

是广东省有名的“腊味之乡”。

礼乐腊味历史悠久，

至今已有百年历史。

礼乐腊味腊香浓郁，色泽鲜艳，口感松爽。

梁少华摄

腊味食用方法多种多样，

既可以直接蒸食，

也可配以蔬菜炒食，

还可以供点心、月饼等作肉馅用。

其中，

广式腊味煲仔饭是最经典的搭配。

/台山青蟹/

秋风起，蟹脚痒。

正是一年吃蟹时，

在追求食材本味的粤菜中，

台山青蟹以鲜、香、嫩、甜而著称，

可谓老广味的担当。

作为国家农产品地理标志保护产品，

台山青蟹个体大、蟹膏丰满质优，

相比目前在市场上的其它蟹种，

极具特色。

台山青蟹美食 图源：台山发布

蟹的烹饪方式多种多样，

清蒸最为常见。

肥美的台山青蟹，

本身就足够鲜甜，

原汁原味的简单烹饪，

便美味十足。

青蟹还可以做传统的

粤式经典名菜“避风塘炒蟹”，

膏肥黄满、滋味馥郁的青蟹

与各种配料在锅中翻炒，

层次分明的香味相互激荡，

别有风味，

令人垂涎三尺。

/台山生蚝/

台山蚝“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”，是蚝中珍品 图源：台山发布

除了青蟹外，

台山生蚝也是秋天的美味。

台山生蚝个体肥壮、色泽乳白，

且肉质嫩美可口，极富营养，

是蚝中珍品，

素来以“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”

被蚝迷惦记。

被火焰包裹的生蚝 图源：《美食中国》

正宗的台山生蚝，

产自台山海域60%咸水和40%淡水交界处，

圆身，无渣，饱满，微黄。

每年的11月到来年的4月间，

是生蚝的最佳食用季节。

全蚝宴 区景常摄

梁少华摄

现在正是适合吃生蚝的时节，

在台山汶村镇横山村

你可以品尝到最鲜美的汶村金蚝。

横山的鲜蚝，肥大鲜美，

爽脆无渣，远近闻名，有口皆碑。

一种生蚝可以做出18种味道，

满足了吃货的胃。

/新会陈皮宴/

晒陈皮 郭永乐摄

江门人也开始“晒秋”了~

从十月开始就是新会柑的采摘期，

江门街坊开始晒陈皮啦~

感受了晒陈皮的场景，

不得不提江门特色的陈皮宴！

陈皮八宝鸭 谭熏清摄

江门新会陈皮天下闻名，

江门人巧运匠心，

把陈皮和各种食材搭配起来，

让陈皮从点睛之笔的作料，

成为大放异彩的主角。

陈皮水鸭汤、酥炸陈皮骨、

陈皮面、陈皮鸭舌

以及柑普茶等一系列创新陈皮美味，

蕴涵着江门人对陈皮的无限喜爱。

/新会大泽橙/

图源：最美大泽

秋天到了，“橙”熟了。

近期，大泽脐橙迎来丰收季。

大泽脐橙是新会区大泽镇传统特色农产品，

口感清甜、无核、无渣，营养丰富，

其中的钙、铁、维生素A、维生素B2等

营养成分位居各种水果的前列，

一直以来深受群众喜爱。

图源：相约新会

脐橙果实最适鲜食，

鲜果也可榨汁，

随榨随饮，别有一番风味。

脐橙花量大，其花可熏制芸香茶；

果皮、叶片和嫩枝可提取香精油。

台山青蟹 梁少华摄

在这个丰收的季节里，

不妨带上家人和朋友，

一起来品尝江门这些的美味吧~~